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Épaule soc de porc
Description
À partir d'une épaule soc de porc désossée, la surface de la pièce au niveau du premier faux-maigre (côté os de dos) est parée en suivant la membrane naturelle. Le capicolle est ainsi dégagé.
Produits alternatif

Épaule soc de porc réguliere, avec os

Épaule soc de porc réguliere, désossée

Épaule soc de porc réguliere, dégraissé au bleu

Épaule soc de porc, désossée, "collar" style US

Épaule soc de porc, désossée, "collar" style Corée - Japon
