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Longe, Surlonge et Filet
Description
Le filet de porc est paré. La tête et la chaînette (muscle parallèle au filet) sont aussi parées.
Longe - 11 techniques de coupes :
Rib End Country Style, Centre Cut Loin Roast, Centre Cut Loin Grill, Brochette, Scaloppini, Stir Fry, Rib Chop, Ribeye Chop, Butterfly Loin Chop, New York Chop, Centre Cut Loin Chop.
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Produits alternatif
Longe régulière de porc, avec os et filet
Longe désossée de porc, coupe longue
Longe désossée de porc, coupe courte
Longe désossée de porc, FLCR (Sans faux maigre)
Longe désossée de porc, muscle principal
Longe désossée de porc, muscle principal(sans "chain meat")
Longe régulière de porc, avec os, sans filet
Surlonge de porc avec os
Surlonge de porc sans parage
Surlonge de porc désossé paré au rouge
Filet de porc avec tête et chaînette
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