Revenir aux coupes
Longe, Surlonge et Filet
Description
La longe régulière de porc est entière avec os mais sans filet. Sa longueur est déterminée par la coupe de l'épaule et de la fesse. Sa largeur débute à l'épaule avec une première côte d'environ 4 cm et se termine à environ 1,5 cm du filet. Le dégraissage de la longe est effectué selon le code produit choisi.
Produits alternatif
![Surlonge de porc avec os](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/c4f71a77adf067a931d76820146425f8/surlonge_dessous_gras/9abdcbfd6a08c3b7dd948acbf94c6ad7ff15254a/surlonge_dessous_gras.png)
Surlonge de porc avec os
![Surlonge de porc sans parage](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/8ba4f9b0825093ca48b28e87a05f7adb/surlonge_untrim_dessous/920dd9843f13be124e5221b6f2997b596fd650d7/surlonge_untrim_dessous.png)
Surlonge de porc sans parage
![Surlonge de porc désossé paré au rouge](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/df348edcd37db282dc2fb9e3878a79f1/surlonge_desosse_au_rouge/931c2220f11ee5878e6e19ea77dd2350c0c10958/surlonge_desosse_au_rouge.png)
Surlonge de porc désossé paré au rouge
![Filet de porc avec tête et chaînette](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/3a85c909fd79e5cf143e8a9a6436c482/filet_tete_chainette_dessous/90f6b57dc1a33284f8150c306cfb68ff81e0725b/filet_tete_chainette_dessous.png)
Filet de porc avec tête et chaînette
![Filet de porc avec tête](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/8b1135eb09749a9681bec15d63781d7e/filet_porc_tete_dessus/8537976959cc5f71e3f17fe59eaa0c28172180c9/filet_porc_tete_dessus.png)
Filet de porc avec tête
![Filet de porc paré](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/acb3b0ec366240de1db57602634a55f4/filet_japon_dessus/27212834fc52f4f7b549d73ba98655560736ee3f/filet_japon_dessus.png)
Filet de porc paré
![Longe régulière de porc, avec os et filet](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/aefe1d8fb1cff2918fd3abdcd0974d0f/longe_reg_os_in-filet/e2cca9c69a70142bcdee925a0c26986a38cff560/longe_reg_os_in-filet.png)
Longe régulière de porc, avec os et filet
![Longe désossée de porc, coupe longue](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/ed95695abd8ed1969c3185ad1c55fff3/longe_desos_in/77b1176c387170da72b78146c47001fd176ed4ec/longe_desos_in.png)
Longe désossée de porc, coupe longue
![Longe désossée de porc, coupe courte](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/48b2858eafe7a93303df707a77085d30/longedescoupecourtein/aa90f41715ef76f4eccc8b2cb7f027147aed4327/longedescoupecourtein.png)
Longe désossée de porc, coupe courte
![Longe désossée de porc, FLCR](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/b059ba5d5c8a9222345c29cfbf7e0dc9/longe_desos_flcr_in/243c352edcc6ced853337f3f95fa03b537548b9c/longe_desos_flcr_in.png)
Longe désossée de porc, FLCR (Sans faux maigre)
![Longe désossée de porc, muscle principal](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/71490bb6325db459caf21030eb7b242e/longedesosse_mm_in_japon/a9d16e244685e0a6eb8d8077f2da2674240e88a1/longedesosse_mm_in_japon.png)
Longe désossée de porc, muscle principal
![Longe désossée de porc, muscle principal](https://media.olymelpork.com/webfolder_download/e1584496556217f0a411f7eafd9a0516/longedesosse_mm_japon_chainmeatoff_out/2b08ce9c9b9cb3762a755082feb3f918e04a9eaa/longedesosse_mm_japon_chainmeatoff_out.png)