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Longe, Surlonge et Filet
Description
La longe régulière de porc est entière avec os mais sans filet. Sa longueur est déterminée par la coupe de l'épaule et de la fesse. Sa largeur débute à l'épaule avec une première côte d'environ 4 cm et se termine à environ 1,5 cm du filet. Le dégraissage de la longe est effectué selon le code produit choisi.
Produits alternatif

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Surlonge de porc sans parage

Surlonge de porc désossé paré au rouge

Filet de porc avec tête et chaînette

Filet de porc avec tête

Filet de porc paré

Longe régulière de porc, avec os et filet

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