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Longe, Surlonge et Filet
Description
La longe de porc désossée coupe courte comprend une bande de flanc de généralement 2,5cm de largeur. Le dégraissage est le plus uniforme possible et l'épaisseur du gras selon le code produit retenu. La surlonge est coupée à 90° de la longe désossée.
Longe - 11 techniques de coupes :
Rib End Country Style, Centre Cut Loin Roast, Centre Cut Loin Grill, Brochette, Scaloppini, Stir Fry, Rib Chop, Ribeye Chop, Butterfly Loin Chop, New York Chop, Centre Cut Loin Chop.
Autres vidéos
Produits alternatif
Longe désossée de porc, FLCR (Sans faux maigre)
Longe désossée de porc, muscle principal
Longe désossée de porc, muscle principal(sans "chain meat")
Longe régulière de porc, avec os, sans filet
Surlonge de porc avec os
Surlonge de porc sans parage
Surlonge de porc désossé paré au rouge
Filet de porc avec tête et chaînette
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Filet de porc paré
Longe régulière de porc, avec os et filet
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